還有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好
購買(mǎi)316L不銹鋼管餐具的時(shí)候,經(jīng)常會(huì )看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說(shuō)“304不銹鋼就是食品級不銹鋼”,還有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好”,所以這些亂七八糟的數字究竟是些什么?和“食品級”又有什么關(guān)系呢?
用作餐具廚具的不銹鋼號有304,316,420等,因為餐具并不需要很強的抗應力抗腐蝕能力,并且使用溫度不會(huì )很高,對于不銹鋼材質(zhì)來(lái)說(shuō),這是一個(gè)很低的溫度,因此用的材料其實(shí)都是很便宜很常用的。很多人還不了解食品級不銹鋼,食品級不銹鋼有幾種,與304不銹鋼有什么區別。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?不一樣!食品級與牌號,屬于兩個(gè)系統,但又有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
不銹鋼領(lǐng)域也是一樣,牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力。而是否是食品級,除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外,還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標有要求。
后來(lái)人們發(fā)現,能夠滿(mǎn)足重金屬析出要求的不銹鋼,都能滿(mǎn)足牌號的要求。所以在國標GB9684-2011《食品安國內家標準 不銹鋼制品》中,就取消了牌號要求,只要求重金屬的析出物(不過(guò)是換了一種說(shuō)法,實(shí)際上和舊國標的要求差不多),所以今天的餐具所用不銹鋼,是不對牌號有要求的,但同時(shí),只要是能夠達到食品級,就一定能達到至少304不銹鋼的水平。
現在再來(lái)看,食品級304不銹鋼是滿(mǎn)足重金屬析出標準的304不銹鋼;而普通的304不銹鋼,是沒(méi)有經(jīng)過(guò)國標GB 9684檢測的。
舊國標GB 9684的名稱(chēng)是《食品安全國家標準 不銹鋼制品》,這個(gè)國標已經(jīng)在2017年被 GB 4806.9-2016 《食品國內標準 食品接觸用金屬材料及制品》替代了(這個(gè)新國標合并了原來(lái)的適用于不銹鋼(GB 9684)與鋁(GB 11333)的兩個(gè)國標)。
也就是說(shuō),食品級不銹鋼是指符合國家強制標準GB4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼。
關(guān)于不銹鋼餐具,新國標(GB 4806.9)里規定:
4.1.3 不銹鋼食具容器分應選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料;
在這個(gè)國標里,規定了一個(gè)遷移試驗,就把不銹鋼材料放進(jìn)一種模擬食物的溶液(一般是酸性溶液)中進(jìn)行浸泡,達到規定時(shí)間后測試溶液中是否有某些元素,如下表
從表中可以看出,有害元素包括了砷、鎘、鉛、鉻、鎳等五種元素,只要測試溶液中的這五種元素沒(méi)有超過(guò)上表中的規定數值,就可以宣稱(chēng)這批材料是食品級的不銹鋼了。
我們在選購餐具(其實(shí)說(shuō)“餐具”不太標準,應該是“接觸食品的不銹鋼”)時(shí),應該主要看它的包裝上有沒(méi)有“GB4806.9-2016”的字樣,只有經(jīng)過(guò)檢測的產(chǎn)品,我們才能放心購買(mǎi)。
食品級不銹鋼主要有304不銹鋼和316不銹鋼
1、304不銹鋼可以抵擋化學(xué)物質(zhì)腐蝕氧化,不銹鋼壓力鍋的標準材質(zhì)就是304以上。
2、316L不銹鋼管更好,含有10%的鎳,更加的耐腐蝕,廣泛應用于醫用,沒(méi)有金屬離子析出,非常安全。
- 上一篇:其中SUS630和2205不銹管鋼是常用的兩種不銹鋼 2023/4/9
- 下一篇:奧氏體304不銹鋼管是指在高溫和常溫下具有奧氏體組織的不銹鋼 2023/4/9